La cuisine ouzbèke est la cuisine nationale de l’Ouzbékistan. Cuisine riche, a une histoire profonde, est étroitement liée à la culture, à la langue et aux traditions ouzbèkes. L’influence significative sur la diversité et l’originalité des recettes était due au fait que, contrairement aux voisins géographiques, les Ouzbeks avaient historiquement un mode de vie sédentaire et un mode de vie nomade. Dans le même temps, les traditions culinaires et la culture des ancêtres ont été préservées, ainsi que les liens entre les peuples voisins ont eu une profonde influence sur la variété et la richesse des plats. L’origine de beaucoup d’entre eux a des racines profondes et des espèces traditionnelles préservées. Ils sont populaires partout dans le monde, tels que pilaf, lagman, manti et d’autres. En Ouzbékistan, il ya des caractéristiques particulières de la cuisson de ces plats, ainsi que ses plats complètement originaux.

La cuisine ouzbèke a développé de merveilleuses traditions dans la préparation de toutes sortes de plats: plats de viande de base, soupes, produits de boulangerie et de confiserie, salades et boissons.

 

Pilau est un plat oriental de riz bouilli avec de la graisse,
tranches de viande et d’épices.
Basma – ragoût avec des oignons et autres légumes. Préparé dans un chaudron, recouvert d’un bol sur le dessus et sous pression.
Dimlama – ragoût avec des oignons et autres légumes.
Chou farci Dolma, émincé enveloppé dans de jeunes feuilles de raisin.
Kozon-Kabob – viande frite à croquante avec pommes de terre frites de taille moyenne dans l’huile et la graisse de viande.
Laghman est un spaghetti d’Asie centrale avec viande, fines herbes, épices et bouillon.
Le manty est un plat exquis de la cuisine ouzbek, cuit à la vapeur à partir de la pâte la plus délicate et délicate, fourrée de viande juteuse.
Khonim – rouleau à la vapeur fourré à la viande ou aux pommes de terre.
Mastava – soupe de riz avec légumes frits.
Naryn – pâte cuite tranchée avec des nouilles minces avec de la viande finement hachée (viande d’agneau ou de cheval).
Samsa – tartes de trois ou quadrangulaires caractéristiques (viande, poulet, potiron, pommes de terre, légumes verts (kook-samsa)), cuites au four ou au four.
Le Tandir est un plat de viande rôtie au four tandoor.