Узбекская кухня — национальная кухня Узбекистана. Богатая кухня, имеет глубокую историю, тесно связана с узбекской культурой, языком и традициями. Значительное влияние на разнообразие и своеобразие рецептов оказало то, что в отличие от географических соседей узбекам исторически был свойственен как оседлый образ жизни, так и кочевой. В то же время сохранился кулинарные традиции и культура предков, также взаимосвязи с соседними народами оказало глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Происхождение многих из них имеет глубокие корни, и сохранили традиционные виды. Они популярны во всем мире, такие как плов, лагман, манты и другие. В Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные кушанья.
Сложившиеся замечательные традиции узбекская кухня имеет в приготовлении всех видов блюд: основных мясных блюд, супов, хлебобулочных и кондитерских изделий, салатов и напитков.

 

Плов-  восточное кушанье из варёного риса с жиром,

кусочками мяса и с пряностями.
Басма — тушёное мясо с луком и другими овощами. Готовится в казане, накрытым сверху чашей и под прессом.
Димлама — тушёное мясо с луком и другими овощами.
Долма — голубцы, фарш заворачивают в молодые листья винограда.
Козон-кабоб — обжаренное до хрустящей корочки мясо с обжаренной до золотого цвета в масле и жире из-под мяса некрупной картошкой.
Лагман- это среднеазиатское спагетти с добавлением мяса, зелени, специй и бульона.
Манты — это изысканное блюдо узбекской кухни, приготовленное на пару из нежнейшего тонкого теста с сочной мясной начинкой внутри.
Хоним — паровой рулет с мясной или с картофельной начинкой.
Мастава — рисовый суп с овощной поджаркой.
Нарын — нарезанное тонкой лапшой отварное тесто с мелко нарезанным мясом (баранина или конина).
Самса — пирожки характерной трех- или четырехугольной формы (мясные, куриные, из тыквы, картошки, зелени (кук-самса)), готовятся в тандыре или в духовке.
Тандир- блюдо из жареного мяса, запечённого в печи-тандыре.